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将水洗的混浊,就换盆水,直到面团的大小不再变,就可以了,这样我们吃凉皮时,那里的面筋就有了。
这时候姜梓洛让张掌柜找来酵母,将面筋揉进一些酵母,然后醒发一会,就可以将面筋先放在蒸屉上蒸了。
而洗面的水经过沉淀水面也分离了,将盆子上面的清水倒掉只留下下面的面糊,这样制作凉皮的面糊就有了。
这些都做好了,姜梓洛便让人,烧锅,锅里放上半锅水,等水开。而这个时间,姜梓洛将铁盘刷上一层油,防止凉皮揭不下来。
水开以后,将面糊倒入一些在铁盘中,把铁盘摇匀,让面糊在铁盘上铺满,放入锅中,盖上盖子,继续大火烧着。
这个世界没办法看表,姜梓洛就数秒,数到六十,将锅盖揭开,拿出铁盘,过一下凉水,使其能更好的揭下来。
第一张面糊倒的有些多,厚了一点。不过
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